전북도교육청, 95개 학교서 ‘채식의 날’ 운영
기사입력 : 2016.05.11 10:39글자작게글자크게인쇄
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전북도교육청이 올해 ‘채식의 날’ 시범학교로 8개 학교를 신규 추가해 총 95개교에서 운영한다고 지난 10일 밝혔다.‘채식의 날’ 시범학교는 육류에 편중된 학생 체질을 개선하고 건강증진을 위해 이뤄지고 있다.시범학교는 학교 자체적으로 주 1회 채식의 날을 운영해 학생들에게 채식을 기반으로 한 양질의 급식을 지원하게 된다.이에 식단은 학교급식의 영양관리기준의 준수를 원칙으로 하며, 학교급식에서 육류와 육가공품, 인스턴트식품 등 가공식품을 자제해야 한다.나물과 조림, 찜, 국 등 채소를 많이 사용하는 식단을 구성해 학생건강 증진을 도모해야 하며, 학생의 기호를 고려해 다시마와 멸치 등의 천연조미료를 사용해야 한다.
또 채식식단의 우수성과 필요성 등 식생활 교육을 지속적으로 실시하고, 채식 식단 운영의 장점을 학부모에게 충분히 홍보해야 한다.
도 교육청의 한 관계자는 "채식 활성화를 통해 학생 체질 개선 및 건강 증진 효과가 나타나고 있다"며 "기존 운영 학교 구성원들도 대부분 만족하고 있어 앞으로도 지속적으로 확대해 나갈 계획이다"고 말했다.
이슬기 기자
